什么是益生菌活性
益生菌活性是指益生菌的生态和生命功能可以在体内得到保持及发挥的能力。在肠道内，益生菌可以发挥多种作用，包括抑制有害菌的生长，促进肠道蠕动，改善肠道环境等。
为什么需要保证益生菌活性
益生菌作为一种生物制剂，需要保证其在体内能够发挥功效。如果益生菌的活性能力得不到保障，那么它就不能够在肠道内稳定存活和发挥作用。
如果益生菌的活性得不到保证，就会降低产品的质量和功效，进而影响消费者使用的效果，终使整个产品市场信誉受损。
益生菌活性保证方法
为了保证益生菌的活性，需要从以下方面入手：
1. 选用适当的菌株
不同菌株适合不同的环境，不同的菌株也具有不同的生态习性。因此，在保证营养品质的前提下，在选择益生菌时需要根据不同的使用情况，选择适合的菌株。
2. 控制加工温度
加工温度对益生菌的生存能力有很大的影响，过高或过低的温度都会导致益生菌死亡而失去活性。因此，在加工过程中需要控制好温度，尽可能避免温度过高或过低的情况发生。
3. 确保酸碱度
酸碱度是益生菌在肠道内存活分布的重要因素。酸碱度过低或过高都会影响菌株的生存能力，因此需要根据不同的菌株，选择适当的环境进行存储和使用。
4. 合理的包装和贮存
合理的包装和贮存可以保证益生菌的生存能力。一些益生菌需要冷藏保存，而另一些则需要常温保存。因此，在包装和贮存时需要根据菌株的不同需求进行选择。
5. 售前和售后的质量检测
在产品的售前和售后，需要进行质量的检测，以确保益生菌的质量和有效性。售前需要进行菌株的筛查和生存能力的检测，售后需要对产品进行菌落计数等多项细致的检测工作。
总结
保证益生菌活性的方法，可以从选择菌株、加工温度、酸碱度、贮存和包装以及售前和售后质量检测等方面入手。通过这些措施的综合运用，可以有效地保证益生菌活性，提高产品质量和市场信誉。
