什么是益生菌酸奶？
益生菌酸奶是指将益生菌添加进酸奶中制作而成的一种健康食品。益生菌，又被称为“友善菌”，它们可以在人体肠道内繁殖，对人体健康有益。益生菌酸奶则是将这种“友善菌”添加到酸奶中，使其拥有促进肠道健康的作用。相比普通酸奶，益生菌酸奶更利于维持肠道菌群平衡，增强力。
益生菌酸奶的制作原理
益生菌酸奶的制作原理其实很简单。将益生菌菌种加入到已经制作好的酸奶中，经过一段时间的发酵，益生菌就能够在酸奶中繁殖，终形成益生菌酸奶。关键在于选择合适的益生菌菌种和掌握发酵的时间和条件。
制作健康益生菌酸奶的配方
下面介绍一款简单易操作，营养丰富的益生菌酸奶配方。
主要材料：
牛奶500ml
酸奶种50ml（优选无糖添加的酸奶，可选择低脂酸奶、脱脂酸奶等）
益生菌菌种
配方步骤：
将牛奶倒入锅中，煮至90℃左右（不要开锅），然后冷却至40℃左右。此步骤可以杀菌、打通蛋白质分子，增加牛奶的口感，更利于益生菌发酵。
将酸奶种加入到牛奶中，然后搅拌均匀。
根据益生菌菌种的使用说明，加入适量的益生菌菌种。
将混合好的牛奶-酸奶-益生菌原液倒入容器中，可以用保温容器或酸奶机。
待发酵约6-12小时，即可得到美味、健康的益生菌酸奶了。
将酸奶放入冰箱冷藏，口感更佳。
注意事项
制作益生菌酸奶时，需要注意以下事项：
使用的牛奶应该是新鲜的。因为牛奶被萃取出来的营养成分较多，时间过久会导致有害菌的繁殖。
发酵的环境温度好是保持在38-43℃。过高或过低的温度都会影响益生菌的生长，终影响到酸奶口感。
加入的益生菌菌种应该是质量有保证的。可以到一些品牌较好的酸奶店内购买，或者通过互联网购买。
益生菌酸奶是营养丰富的食品，但也要适量食用，避免出现过量的情况。
总之，自己制作健康的益生菌酸奶实在是太简单了，不但可以增强肠道健康，还能提供丰富的营养物质，非常适合准备健康早餐的朋友们尝试。
对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。
