什么是益生菌？
益生菌是一种对人体有益的微生物，在人体内可抑制有害的生长，增强系统的功能，促进肠道健康等。在日常生活中，人们通过食物摄入益生菌，如酸奶、酸菜、发酵豆制品等。
老酸奶与益生菌的关系
老酸奶是指经过发酵后保质期较长的酸奶。在发酵的过程中，牛奶中的乳糖被酸奶菌发酵成乳酸，导致酸奶产生酸味，并在其中富含益生菌。
鉴别老酸奶是否含有益生菌
鉴别老酸奶是否含有益生菌可以从以下几个方面入手：
观察保质期
老酸奶由于经过发酵，可以保质期较长。但是，如果老酸奶的保质期过长，就有可能导致益生菌死亡，从而降低其益生菌含量。因此，观察老酸奶的保质期是否合理，可以初步判断其是否含有益生菌。
查看成分表
购买老酸奶时，可以查看其成分表，注意是否有益生菌名字。目前市面上的老酸奶品牌常见的益生菌种类有嗜热链球菌、双歧杆菌等。如果老酸奶中含有这些益生菌，则其含有益生菌的可能性较大。
辨别口感
含有益生菌的老酸奶口感比较酸，表面可能会有一层稠厚的乳酸菌残渣，这是因为益生菌在发酵过程中产生的物质堆积在表面。如果老酸奶口感偏甜，且没有观察到表面的乳酸菌残渣，则说明益生菌含量较少。
结论
鉴别老酸奶是否含有益生菌需要从多个方面入手，观察保质期、查看成分表和辨别口感等都是可以参考的方法。购买老酸奶时，可以综合考虑以上因素，选择含有充足益生菌、品质良好的老酸奶。
对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。
