益生菌发酵乳为什么很稀？
益生菌发酵乳广受欢迎，是因为它有很多好处，如含有益生菌等营养元素，能维护肠道健康，增强力等。然而，很多人会注意到，益生菌发酵乳稀稀的，不如常规酸奶那么浓稠，那么这是为什么呢？
发酵过程有关
益生菌发酵乳的稀稀的质地，是因为它的发酵过程不同。益生菌发酵乳是通过添加益生菌菌株来生产的，菌株会在牛奶中生长繁殖，菌株分泌酸性物质，使牛奶中的蛋白凝固，这就形成了酸奶的稠度。但益生菌发酵乳中使用的菌多种多样，有些是对乳清蛋白酶不敏感的菌株，它们不能使牛奶中的蛋白质凝固，这就导致了益生菌发酵乳的稀水状质地。
添加剂及处理方法有关
除发酵过程的原因外，益生菌发酵乳的稀稀水水还与添加剂以及处理方法有关。为了做出更加美味的产品，一些生产商会添加某些成分来改善口感，例如木糖醇。木糖醇可以增加酸奶的甜度，但也会导致其稠度降低。此外，在处理过程中，高温杀菌会影响乳制品中蛋白质的结构，从而导致乳制品的稠度降低。
总结
益生菌发酵乳因为添加的益生菌菌株和其他成分不同，以及在处理过程中可能的高温杀菌，导致了它的稀水状质地。但这并不影响它的营养价值和口感，它仍是一种良好的营养品，建议大家在日常饮食中适量饮用。
对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。
