如何长期保存好吃的益生菌？
益生菌是一种有益于人体健康的微生物，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等，它们可以帮助我们促进消化、增强力、维护肠道健康等。但是，益生菌都是活的微生物，那么在长期保存时如何保证它们依然好吃？以下是几个小妙招。
1. 看清保质期
首先，在购买益生菌发酵制品时，务必仔细查看包装上的保质期。由于益生菌是活的微生物，其生存周期和发酵过程中的变化很大。所以，在保质期内食用，营养成分完整，味道口感也是好的。
2. 保存温度要适宜
益生菌的保存温度一般为4-8℃，过高或过低都会影响菌群的存活和发酵效果，影响口感和质量。切记不要将益生菌放在高温的环境中，避免发生菌群死亡，影响质量。
3. 包装封口要严密
在保存益生菌发酵制品时，需要将其放入密封袋中并封口，以避免氧气、潮湿等外界因素对益生菌的影响。这样，菌落在自身发酵的独有环境中，可以在细胞工具袋小封闭的空间内继续繁殖，达到保护益生菌的效果。
4. 食用前摇晃均匀
长时间保存的益生菌发酵制品，有时候会出现沉淀或分层现象，这是因为盐和豆腐内部的水分不断流失，导致水分过多而沉淀。在食用之前，需要将其摇晃均匀，使其达到好的口感和好的保健效果。
5. 适度的发酵时间
发酵是益生菌发酵制品产生口感、香味和保健效果的核心。但是，过长或过短的时间都会影响口感和质量。需要注意的是，益生菌发酵制品的发酵时间一般为12-24小时，因此，需要掌握适当的发酵时间，以保证佳的口感。
结论
益生菌发酵制品是一种“活”的食品，也是一种有益于我们身体健康的食品。在保存益生菌发酵制品时，需要将包装封口严密，保存温度适宜，并注意益生菌的发酵时间，以保证其口感和营养价值。同时，不要忘记在食用之前摇晃均匀，以达到佳的食用效果。
益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。
