认识益生菌发酵乳
益生菌发酵乳是指在牛奶中加入益生菌（probiotics）后，经过发酵而制成的一种饮品。益生菌是一种有益于人体健康的活菌，可以帮助人体消化、吸收营养，增强人体力，维护肠道健康。而益生菌发酵乳则是将益生菌与牛奶的营养完美结合，成为了一款能够帮助人体调节肠道、促进健康的饮品。
益生菌发酵乳的健康功效
益生菌发酵乳有多种功效：
调节肠道菌群平衡：益生菌可以在肠道中形成一种有益菌群，帮助抑制有害菌群的生长，从而保持肠道菌群平衡。
促进肠道蠕动：益生菌可以增加肠道蠕动，促进肠道，防止发生。
提高力：益生菌可以增强人体力，避免，帮助人体恢复健康。
促进钙吸收：益生菌可以增强肠道对钙的吸收能力，在增强人体骨骼健康方面有一定的作用。
益生菌发酵乳的制作方法
制作益生菌发酵乳的原料非常简单，只需牛奶和益生菌即可。而益生菌的来源可以是市面上的益生菌发酵剂，也可以是口感好、含有益生菌的酸奶。下面是制作方法：
准备所需原材料：牛奶（好是脱脂牛奶）和益生菌。
将牛奶加热至70℃，保持15分钟。这个步骤的主要目的是消毒和破坏牛奶中的一些酵母和，为后期的发酵创造良好的环境。
待牛奶冷却至40℃左右时，将益生菌发酵剂或酸奶加入。益生菌的加入量一般为每升牛奶1克。若使用酸奶代替益生菌发酵剂，则可以按照每升牛奶加入2小盒（约400克）的酸奶。
将含有益生菌的牛奶搅拌均匀，倒入发酵罐，并将罐口盖紧。放置在温度约40℃的地方进行发酵，一般需要6-8小时左右。
发酵完成后，将益生菌发酵乳放入冰箱中保存，在冰箱冷藏室中可保存2-3周。
注意事项
制作益生菌发酵乳时需要注意以下几点：
牛奶一定要消毒，牛奶质量要保证。
益生菌的选择要注意，好选择含有多种益生菌的发酵剂或酸奶。
发酵时要保证温度，太高或太低都会影响发酵效果。
瓶口要盖紧，以免空气进入影响发酵效果。
饮用时要注意卫生，好不要用手拿取或直接饮用，要用吸管或勺子。
结语
益生菌发酵乳营养丰富，可以帮助调节肠道、增强人体力、促进健康。自制益生菌发酵乳非常简单，我们可以在家中轻松DIY，拥有更健康的肠道！
