一、什么是黄曲霉素及其危害
黄曲霉素是一种有毒的真菌毒素，早是从发霉的谷物中发现。它可通过食物链传播，属于一种十分危险的天然毒素。黄曲霉素可对人和动物的造成损害，引起很多健康问题，例如乳腺、子宫内膜、等等。因此，消灭黄曲霉素对于保护人类健康具有重大意义。
二、益生菌介绍
益生菌是一类有益于肠道健康的，其代表包括双歧杆菌、乳酸菌、酪酸梭菌等。益生菌与肠道内的其他一起，构成了人体内的微生物菌群。这些有助于保护人体免受各种的侵袭，促进肠道道育。
三、益生菌的抗黄曲霉素作用
研究表明，益生菌可以通过多种途径抑制黄曲霉素的生成和吸收，从而起到消除黄曲霉素的作用。其主要作用如下：
竞争营养物质：益生菌能够利用微生物生长所需要的营养物质，包括糖、氮源、微量元素等，从而阻止黄曲霉素等有害微生物的生长。
产生物质：益生菌能够产生一些抑制或杀死有害微生物的物质，抑制黄曲霉素等毒素的生成。
降低微生物碱性环境：益生菌可发酵产生酸性物质，使肠道环境变酸性，抑制黄曲霉素等有害微生物的生长和繁殖。
四、怎样通过益生菌消灭黄曲霉素
1. 常食含益生菌的食物
通常含有丰富益生菌的食物有酸奶、发酵奶、酸豆浆、酸菜等。这些食物不仅有助于维持肠道菌群平衡，还能增加益生菌的数量，从而消除黄曲霉素等有害毒素。
2. 摄入益生菌制剂
除了从食物中摄取益生菌外，人们还可以通过摄入益生菌制剂来增加益生菌数量。如酸奶菌、乳酸菌素、双歧杆菌粉等，这些制剂可通过口服或点滴的形式进入人体，有助于增加益生菌数量，从而保持肠道菌群平衡，消除黄曲霉素的威胁。
3. 避免吃过期食物
为了避免摄入过多的霉菌和黄曲霉素等有害物质，人们应尽量避免食用过期的食物，如变质的面包、奶制品、肉类、糕点等。同时，食品保存应注意卫生，减少霉菌和的滋生，从而降低黄曲霉素的摄入。
五、益生菌消灭黄曲霉素的注意事项
1. 益生菌无法100%消灭黄曲霉素，只能减少其危害。
2. 益生菌会被胃酸破坏，因此需要保证益生菌摄入量充足。
3. 益生菌制剂不宜过量，应遵循医生的建议使用。
4. 益生菌不能替代，对于真正受到黄曲霉素侵害的人，应及时寻求医生。
六、结语
黄曲霉素危害极大，防范黄曲霉素十分必要。益生菌具有消灭黄曲霉素的作用，成为一种安全有效的做法。同时，为了避免益生菌的滥用，人们应加强健康饮食和卫生习惯，防止食用过期食物和卫生条件不佳的食品，才能更好地保障健康。
