背景介绍
益生菌是一种对人体有益的微生物，可以提高肠道健康，增强系统，等。但是，益生菌在加工过程中容易被破坏，活性降低，影响其功效。
因此，如何提高益生菌的活性成为了研究的重点。
传统包埋方法的限制
传统的益生菌包埋方法包括冷冻干燥、热喷雾、冷冻加热等，但是这些方法存在着很多限制。
例如，冷冻干燥会让菌群遭受极端干燥和低温，导致菌群部分死亡，影响活性；热喷雾和冷冻加热则会让益生菌暴露在极端的高温和低温环境中，同样对菌群有一定的破坏作用。
益生菌活性包埋新方法
为了提高益生菌的活性，研究人员提出了一种新的包埋方法——热挤压包埋法。
该方法的原理是将益生菌与高分子材料一起经过高温高压挤压制备成为微胶囊，从而保护益生菌，提高其存活率和活性。
热挤压包埋法的优势
热挤压包埋法相对于传统包埋方法有以下优势：
高效性：该方法制备的微胶囊具有更高的包埋率和存活率，可以有效提高益生菌的活性。
稳定性：微胶囊本身具有良好的稳定性和耐受性，可以保护益生菌免受环境影响。
可控性：热挤压包埋法可以根据益生菌的特性和需求进行调整和改进，具有更强的可控性。
研究展望
虽然热挤压包埋法具有很多优势，但是该方法还存在一些问题需要进一步解决，例如微胶囊的稳定性和成本等问题。
因此，未来的研究方向可以集中在方法的改进和优化，以及研究更适合益生菌包埋的高分子材料，以提高该方法的应用价值。
