为什么益生菌采用果干工艺更受欢迎？
益生菌是指能够对人体健康有益的微生物，其中比较常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。随着人们对健康日益重视，益生菌的需求量也变得越来越大。但是，益生菌这种脆弱的微生物很容易失活或死亡，因此需要通过特定的加工工艺来保证其活性。
益生菌的加工工艺
目前，市场上主要有两种益生菌加工工艺，分别是：冻干工艺和果干工艺。
冻干工艺是指将活体菌在冷冻的条件下蒸发干燥，这种工艺能够保留益生菌活性，但是成本比较高。果干工艺则是将益生菌与果干混合均匀，制成果干，通过果干的纤维网结构来保护益生菌的活性，同时还可以将益生菌和果干的营养价值相互融合，提高产品的品质。
果干工艺的优势
与冻干工艺相比，果干工艺具有以下几个优点：
1. 成本低廉：制作果干的设备和工艺相对简单，在加工过程中能够节省一部分成本；
2. 保护活性：果干中纤维网结构能够帮助保护益生菌的活性；
3. 营养丰富：果干中的果实本身就含有多种维生素和矿物质，配合益生菌后能够提供更丰富的营养；
4. 方便携带：果干制成后，可以方便携带，随时随地食用，不像液体产品需要存储和冷藏。
果干益生菌的应用场景
现在的果干益生菌已经广泛应用于日常生活中，例如：
1. 办公室零食：作为办公室零食，可以改善员工的体质和健康，增强力；
2. 旅途食品：作为旅游时的携带食品，方便易用，不怕打翻洒；
3. 儿童食品：儿童肠胃比较娇嫩，对于牛奶等补充益生菌的产品可能会引起，此时可以选择果干益生菌。
结论
总的来说，益生菌采用果干工艺相比于冻干工艺更受欢迎，因为果干工艺成本低、同时能够保护益生菌的活性，并且营养丰富，方便携带，应用场景广泛。随着人们对健康的要求越来越高，未来果干益生菌的市场有望实现快速增长。
