大家好，今天给各位分享自制酸奶可以加益生菌吗的一些知识，其中也会对益生菌可以做酸奶发酵剂吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么
希望能帮到你
以酸奶源做酸奶，酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10，只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶（按比例），用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了，但是为了保证酸奶源的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降，建议用自制酸奶作菌源多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌（我用的也是这种）作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，这样就能省些钱，也可以保证质量和口感。要注意哦，益生菌要放在冰箱冷冻室保存，否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶，然后放半包菌粉，你买的可能和我的是一样的500ML的机子。嘻嘻
另建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！
另外我觉着虽然算起来价钱好象不会特别便宜，但我觉着超市里算那些大牌的酸奶也比咱们自己做的差了很远很远！酸奶只有在制作完的头3天，里面的乳酸菌的活性才是好的，过了3天益生菌都慢慢的活性降低（就算你一直都在4度的冰箱里保鲜），7天-10天以后酸奶里的益生菌就都死完没有了，而我们在超市里买的酸奶基本上都是生产日期后的一个星期了，由于大牌酸奶厂家的生产和销售方式的影响，我们也不太可能买到当天生产的酸奶。试问，你花了挺多钱买回来的还是酸奶吗？那些所谓的酸奶还会对咱们的身体有益吗？这些以前我都不了解，后来上网了解学习后才知道的，一看吓一跳，那你说咱们花钱买鲜奶和益生菌粉回家做鲜奶是不是很明智很棒呢？！
后祝愿你能做出美味酸奶，永远健康美丽！
益生菌怎么发酵酸奶
1.
首先准备原料,鲜奶和益生菌;
2.
首先把鲜奶倒入奶锅中;
3.
煮开,进行灭菌;
4.
成热加入一些白糖,边搅拌边让奶变凉;
自制酸奶可以就酵母粉发酵
不能。自制酸奶不是用酵母的，是用乳酸菌加一些益生菌做的，都属于有益。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
而酸奶一般主要是有两种发酵菌：保加利亚杆菌和湿热链球菌为基础发酵菌，核仁格酸奶发酵剂2菌系列的就是含这两种。
另外比较好的菌粉是加了几种益生菌，有名的是双歧杆菌，常见的有益菌。
核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂就是除了两种基础菌，还有乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌4种有益菌。
这些有益菌一般不参与乳糖的发酵，就是含有这些有益菌能提高制成酸奶的营养价值。希望这个回答对你有帮助
自制酸奶可以用普通酸奶代替发酵菌益生菌粉吗
不一定。如果是在在超市里买的，常温的那种，不行。如果是冷藏的，可以。这里有活性菌。常温的没有。
仅仅用益生菌可以做出酸奶吗
用纯鲜奶加上益生菌，经过一定的时间和温度发酵后，才可以做出鲜美可口的酸奶的。酸奶很容易被人伡吸收，营养价值很高。
益生菌可以做酸奶发酵剂吗
可以，因为酸乳酪是由一些益生菌发酵而成的。这是一种生长、分解、发酵的益生菌，可以完成酸奶生产的整个过程。没有益生菌，酸奶就无法生产出来。正是由于益生菌的分解，发酵，繁殖，才能使奶发酵成酸奶，酸奶也就因为这样形成了。酸乳酪是一种深受大众喜爱的饮料，它不仅有益于健康，而且能调节我们的肠胃，为我们的身体带来很多好处
自制的酸奶有益生菌吗
有，而且自制的酸奶不仅在益生菌数量上要比商品酸奶多很多倍，而且简化了其中的“生产—出厂运输—存储—购买回家”的流程，使其直接变成了“生产—食用”。
少了中间的运输储存环节，就能保证有足够多的活性益生菌进入我们的肠道。
关于本次自制酸奶可以加益生菌吗和益生菌可以做酸奶发酵剂吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
很多人在选择益生菌时不知道怎么选品牌，看配料是选择一款好产品的标准，配料干净的益生菌产品对于身体来说更好一些，其次活菌的数量是非常重要的，只有足够多的活菌才能对身体发挥到更好的效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌只含有益生菌和益生元，配料干净，并且其每盒益生菌的含量有俩万亿，有效含量高，效果更好，是很多人的不二之选。
