什么是益生菌菌种？
益生菌是指能够利于人体健康的微生物种类，具有在肠道内生长和繁殖的能力，可以改善肠道微生态平衡，促进身体健康。益生菌菌种，指的是从益生菌中分离出来的一种菌株，可以在实验室中进行培养和保存，用于各种研究以及产品中的添加。
益生菌菌种保存的重要性
益生菌菌种的保存对于益生菌的研究和应用领域都有着至关重要的作用。首先，在益生菌菌种的培养及保存过程中，可以对其进行鉴别、鉴定以及评价其功能特性等，为开展益生菌的深入研究提供了保障。其次，在液态保存、冷冻保存等多种保存方式中，我们可以根据不同的需求和条件，选择适合的保存方式，以保证益生菌菌种的长期保存和使用。此外，益生菌菌种的保存也是一种资源保护和利用的重要手段，有效推动了益生菌产业的发展。
益生菌菌种保存方法
益生菌菌种的保存方法主要有四种：
1. 冷冻保存法
冷冻保存法是益生菌菌种保存常用的方法之一。具体操作是将菌种保存于甘油、乳糖等冷冻保护剂中，然后用液氮罐或超低温冰箱等设备进行冷冻储存。这种方法保存的益生菌菌种一般可以保存数年甚至十年以上。冷冻保存不仅适用于芽孢菌，也适用于许多常规菌种。目前，该方法的有效性被广泛接受且应用广泛。
2. 液体氮保存法
液体氮保存法是一种高效的益生菌菌种保存方法，可以用于保存反应不强或温敏性较强的菌种。具体操作是将菌种保存于液体氮中，以极低的温度进行保存，同时避免反复溶解凝固。这种方法保存的益生菌菌种可以长期储存，一般可保存数十年。但此种方法需要液氮冷冻设备的配合使用，保存成本相对较高。
3. 干燥法
干燥法也是益生菌菌种保存的常用方法之一。干燥法通常使用干燥剂或序列渗透法进行干燥，然后将干燥后的菌种保存于阴凉干燥处。这种方法虽然操作简单且成本较低，但保存效果相对于其他方法差一些，菌种的活力和数量都会受到影响。
4. 酸奶保存法
酸奶保存法是一种比较新颖的益生菌菌种保存方法。将菌种接种于新鲜奶中，让其在其中生长繁殖，然后通过冷冻、风干等方式进行保存。使用该方法保存的益生菌菌种活力较高，能够保持一定的数量和多样性。
益生菌菌种保存的注意事项
在使用任何一种益生菌菌种保存方法前，请注意以下事项：
在保存前请进行鉴定和纯化处理，确保保存的是真正的益生菌菌种。
在进行冷冻保存时，注意选择合适的保护剂、保存温度和时间等条件。
在进行液氮保存时，请选择液氮罐储存，并注意罐口密封、菌种保存位置等因素，以确保液氮的加入和排除顺畅等条件。
在进行干燥保存时，请选择干燥剂或序列渗透法进行干燥，并注意避免空气和其他污染物的影响。
在使用酸奶保存法时，请注意选择新鲜的奶和进行必要的消毒等事项。
益生菌菌种的正确保存和使用，有利于推动益生菌产业的发展，更好地满足人们对益生菌健康需求。
