什么益生菌遇水变红色还能吃？
益生菌是一种促进肠道健康的微生物，具有调节肠道菌群、促进力、降低、改善等多种作用。在市面上，益生菌种类繁多，其中有一种益生菌可以遇水变成红色，不少人会想知道这种益生菌叫什么，它是否可食用。
变红色的益生菌名称
这种能够变红色的益生菌的名称叫红曲菌，是一种产生红曲米酒的微生物。它早在中国被用于发酵制作红曲米酒，后来被发现具有多种保健作用，因此被引入到保健品市场中。
红曲菌的食用价值
红曲菌不仅可以用于制作红曲米酒，还可以用来制作红曲豆腐、红曲米粉等食品。这些食品中都含有丰富的红曲色素和红曲醇等成分，具有以下食用价值：
1.调节：红曲菌中的红曲色素和红曲醇可以防止的沉积，有助于降低、保护心健康。
2.增加能力：由于其富含红曲色素等天然物质，可以增强细胞的能力，减少细胞氧化损伤。
3.作用：红曲菌能够抑制相关的生物分子，具有一定的作用。
4.舒缓：红曲菌能够保细胞，减轻受到的损伤。
红曲菌的选择和食用方法
要选择红曲菌，需要注意以下几点：
1.选择正规渠道购买，不要选择来源不明的产品。
2.选择包装完好、无异味的产品，避免购买过期产品。
3.购买红曲米酒等制品应选择颜色鲜红、无异味的产品。
如果是食用红曲米酒、红曲豆腐等制品，需要注意以下事项：
1.适量食用：红曲菌虽然有很多好处，但是也不能过量食用。红曲米酒等含酒精成分的制品更需要适量，否则容易对身体造成危害。
2.注意质量：食用红曲米酒等制品一定要注意产品的质量，不要购买来源不明、过期等劣质产品。
3.不适合每个人食用：由于红曲菌含有一定的酒精成分和味精，故不适合儿童、孕妇等特殊人群食用。
总结
红曲菌是一种可以遇水变成红色的益生菌，它具有多种健康保健作用，可以用于制作红曲米酒、红曲豆腐等食品。在购买红曲菌和制品时需要注意质量，适量食用，不适合每个人食用，才能发挥好的保健作用。
