在甜品的世界里，蛋糕总是备受喜爱的存在。而原味益生菌蛋糕，不仅有着蛋糕的香甜，还融入了益生菌的健康元素，是一款美味又养生的甜品。今天，就来分享一下原味益生菌蛋糕怎么做才好吃。
一、食材准备是关键
要做出好吃的原味益生菌蛋糕，首先得选对食材。面粉要选用低筋面粉，这样能让蛋糕的口感更加松软。鸡蛋要新鲜，鸡蛋的品质直接影响蛋糕的蓬松度。不能少了益生菌粉，选择优质的、活性高的益生菌粉，这是原味益生菌蛋糕的特色所在。还需要准备适量的白糖、牛奶、玉米油等。
二、制作过程中的小窍门
1. 蛋白蛋黄分离
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开来，装蛋白的容器一定要无水无油，这是让蛋白打发成功的重要条件。在分离的时候，可以使用专门的分蛋器，小心操作，避免蛋黄混入蛋白中。
2. 打发蛋白
在蛋白中加入适量的白糖，开始打发。打发蛋白是制作蛋糕的关键步骤。可以先低速打发，当蛋白出现鱼眼泡时，再加入一些白糖，然后转高速打发。直到蛋白呈现出干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现出直立的小尖角。这时候的蛋白霜就像云朵一样蓬松，为蛋糕的松软奠定了基础。
3. 制作蛋黄糊
把蛋黄打散后，加入牛奶、玉米油搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊。这里要注意搅拌的手法，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。接着加入益生菌粉，再次搅拌均匀，让益生菌粉充分融入面糊中。
4. 混合蛋白霜和蛋黄糊
将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌的动作要轻柔，就像炒菜一样，从底部往上翻，这样可以避免蛋白霜消泡，保证蛋糕的蓬松度。
5. 烘烤蛋糕
将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱。烘烤的温度和时间要根据烤箱的功率来调整。1 - 170度左右，烘烤30 - 40分钟。在烘烤的过程中，可以观察蛋糕的表面颜色，当表面呈现出金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后没有面糊粘连，就说明蛋糕烤好了。
三、装饰与享用
烤好的原味益生菌蛋糕从烤箱中取出后，可以稍微晾凉。如果想要让蛋糕更加美观，可以在蛋糕表面涂抹一层奶油，或者撒上一些糖粉。然后就可以切块享用了。原味益生菌蛋糕有着淡淡的奶香和独特的益生菌风味，口感松软绵密，每一口都充满了幸福的味道。
要做出好吃的原味益生菌蛋糕，从食材的选择到制作过程中的每一个步骤都需要精心对待。只要掌握了这些小窍门，就能在家轻松制作出美味又健康的原味益生菌蛋糕，无论是作为下午茶还是招待客人，都是非常不错的选择。
