花卷是一种深受大众喜爱的传统面食，口感松软，香气扑鼻。如果在制作花卷时加入益生菌酵母粉，不仅能让花卷更加美味，还能带来一些健康益处。今天，就来分享一下用益生菌酵母粉制作花卷的详细步骤。
一、准备食材和工具
食材：面粉、益生菌酵母粉、温水、盐、葱花、食用油。
工具：面盆、擀面杖、蒸锅。
二、制作步骤
1. 激活酵母
取适量的益生菌酵母粉放入碗中。每0克面粉可以搭配3 - 5克的酵母粉。然后加入适量的温水（水温在30 - 40摄氏度之间为宜），搅拌均匀，让酵母粉充分溶解在水中。放置5 - 10分钟，直到酵母液表面出现一层细小的泡沫，这表明酵母已经被激活。
2. 和面
将激活的酵母液慢慢倒入面粉中，同时加入一小勺盐。一边倒一边用筷子搅拌面粉，使面粉逐渐形成絮状。然后开始用手揉面，将面粉揉成一个光滑的面团。如果感觉面团有些干，可以适量再加入一些温水；如果面团太粘手，可以再撒一些面粉。揉好的面团应该不粘手且具有一定的弹性。将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
3. 发酵面团
由于使用了益生菌酵母粉，发酵的速度可能会相对较快。大约1 - 2个小时后，面团会膨胀到原来的两倍大。用手指在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩，就说明面团发酵好了。
4. 制作花卷
将发酵好的面团取出，放在案板上揉一揉，排出里面的气泡。然后用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片，厚度大约在0.5厘米左右。在面片上均匀地刷上一层食用油，撒上适量的葱花和盐。然后将面片从一端开始卷起来，卷成一个长条状。将长条切成大小均匀的小段，每段大约5 - 6厘米长。取一个小段，用筷子在中间压一下，然后将两端向中间捏合，就形成了一个花卷的形状。
5. 蒸花卷
将制作好的花卷放入蒸锅中，每个花卷之间要留出一定的空隙。盖上锅盖，先让花卷静置10 - 15分钟，进行二次发酵。然后开大火将水烧开，转中火蒸15 - 20分钟。蒸好后不要急于打开锅盖，让花卷在锅中焖3 - 5分钟，这样可以防止花卷塌陷。
三、益生菌酵母粉花卷的优势
1. 健康益处
益生菌酵母粉中的益生菌对肠道健康有益。食用含有益生菌的花卷可以调节肠道菌群，促进消化吸收，增强。对于那些肠胃功能较弱的人来说，是一种非常健康的食品选择。
2. 独特口感
使用益生菌酵母粉制作的花卷，口感更加松软，带有一种独特的香气。酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气体，使得花卷内部充满了细小的气孔，吃起来口感蓬松。
益生菌酵母粉花卷制作简单，营养美味。无论是作为早餐还是主食，都能给家人带来不一样的美食体验。不妨在家中尝试制作一下，享受这道美味又健康的面食吧。
