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大肠杆菌可以酿酒吗
不可以
大肠杆菌为兼性厌氧菌，其营养类型为化能异养。类型为有氧条件下有氧产能，在无氧条件下进行无氧和发酵产能。
大肠杆菌在无氧条件下进行混合酸发酵，通过发酵将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种产物。大肠杆菌将丙酮酸分解成乙酰辅酶A与甲酸。甲酸在酸性条件下（pH6.2以下）经甲酸氢酶进一步分解为CO2和H2，因此大肠杆菌发酵葡萄糖既产酸又产气。
如果大肠杆菌酿酒，需要其代谢产物为酒精，才能产酒。但大肠杆菌无氧的产物除了二氧化碳和水外，产生的可降解有机物类别为酸。因此大肠是不能用来酿酒的。
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