这篇文章给大家聊聊关于保加利亚益生菌面膜，以及益生菌发酵乳能不能做面膜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
敏感肌用什么样的护肤品好
敏感肌多是由于生活压力、不良生活习惯或者对的过度清洁等不当护肤手段，导致起防御作用的健康颗粒细胞活性减弱，失去防御能力，无法正常的抵抗外界带来的刺激。敏感肌在挑选护肤产品是应当非常的注意，比较适合温和，无刺激的护肤品，应当是无酒精防腐剂等有害成分的添加。
推荐几款适合敏感肌的护肤品：
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拓展：
能修护屏障，帮助去除红丝的成分有：
角鲨烷——快速与内的水分和油脂相容，避免粗糙、暗沉。
酰胺——帮助增厚角质层，提高的耐受性，帮助修复红丝。
柳兰——抑制酪氨酸酶活性，能，舒缓并消退敏感，帮助消除红丝。
青刺果——舒缓敏感，加快伤口愈合，并有保湿的作用。
马齿笕——消除敏感时的红肿和不适，修复屏障，还能深层补水。
金盏花——有的作用，还有很强大作用。
透明质酸——超强的补水保湿能力，高效抓水，使柔润有光泽。
积雪草——改善红丝和敏感，舒缓和抑制焱证。
酸奶的好处
性平，味甘、酸，归心、、胃经。
功效生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降，提高钙、铁等矿物质的吸收率，美容护肤，瘦身，等。酸奶不但含有牛奶中的全部营养成份并且比牛奶更利于人体吸收。
禁忌人群酸奶补虚，诸无所忌。若有胃酸过多之人或者人群，则不宜多吃。
适宜人群一般人群都可食用。适宜身体虚弱，气不足，营养不良，肠燥之人食用；适宜高症，，，脂肪患者食用；适宜症患者，尤其是消化道症人食用；适宜老、弱、、妇及幼儿四季食用。此外，还适宜干燥之人食用，也可作为美容食品食用。妇女长期适量饮用酸牛奶，可使滋润、细腻、有光泽。
酸奶（yoghourt），酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的好处1、增强消化能力，促进
鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进。
2、
改善蛋白质代谢功能，降低中的内毒素，肠道内致菌数量减少，可降低中内毒素的氨浓度。益生菌还可减轻致因素对的损伤，并有效的改善的代谢功能。
3、促进乳糖消化
特别是对乳糖的人群，吃酸奶也不会发生、气多或现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
4、提高钙、铁等矿物质的吸收率
酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1／3、成人钙量的1／5。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。
5、保健长寿
20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。
6、慢性
酸奶适合于身体虚弱，气不足，营养不良，肠燥的人喝，也适合于高症，，，肪患者喝，还适宜症患者，尤其是消化道症人喝，适宜干燥的人喝。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地慢性的问题。
7、美容护肤
酸奶也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使滋润、细腻、有光泽。
8、对抗
日本厚生劳动省研究组近日公布的一项研究结果显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的性症状。喝酸奶就有这方面的效果。
9、牙龈发炎溃烂
酸奶具有牙龈发炎溃烂的作用，因为酸奶中活跃的乳酸菌，可以帮你把口腔里“好”的留下来，并且加速愈舌头和牙龈上的发炎溃烂。建议你，喝酸奶时，尽量在口中含久一点，让酸奶发挥疗效。
瘦身
酸奶是非常好的食品，它不仅可以帮助蠕动，解决的情况，还可以帮助脂肪快速分解。研究认为，人体在摄取到足够钙质的时候可以燃烧更多的脂肪，而酸奶可以帮助你解决期间造成的钙质摄入不足的问题。这种“牛奶因子”有天生的降降、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具瘦身价值。
减少甲状旁腺激素
酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢。
对于患有的女性来说，酵母菌是普遍问题。一项较小的研究发现，女性患者慢性酵母菌，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使酸碱值从6。0降至4。0(正常值为4。0—4。5)，并且酵母菌也有所减少。
控制
华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
美国纽约医院的骨科博士指出，充足的营养成分在和上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。
降低高，
美国哈佛大学研究员介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高的发危险比那些不喝的人降低了50%。酸奶含有钙高，会促进尿钠排出增多，使下降。此外，酸奶富含蛋白质，蛋白质有利于维持弹性，可以防止损伤，脑溢的发生。
提高力
含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善、、、、幽门螺杆菌等症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些药的效果。
促进脑发育
酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、系统中脑苷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。
是婴幼儿时期常见的。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高能力。因而能够或缩短慢性持续的时间，减少急性的发率。有学者认为，每天饮用0.5-0.75千克的酸奶，可以。酸奶要比抗生素更好，因为饮用酸奶可以减少抗生素耐的发生。酸奶能提高抗生素对致菌的敏感性，因此非常有益于婴幼儿的健康。
减少危害
一项新的研究发现，酸奶还具有减轻损伤、抑制后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对的耐受力增强，并减轻了对系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。
症
酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成还原酶的活性物质，又能刺激机体系统，调动机体的积极因素，有效地抗御症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防、及症，降低。据墨西哥营养们说，经常喝酸奶可以防止贫，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女时，还可以抑制由于缺钙引起的症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
酸奶的营养价值面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
乳糖
奶中的乳糖在肠内较其他糖类分解缓慢，有些人甚至不能消化乳糖。经发酵后的酸奶，乳中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，半乳糖是构成动物脑、系统中脑苷脂类的成分，并且由于发酵，消耗了一定量的乳糖。因此，酸奶适用于患症的人食用。
乳酸
生奶中几乎不含乳酸，而酸奶由于经过了发酵，一定量的乳糖变成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促进胃内容物的排泄，减轻胃酸分泌，提高钙、磷、铁的利用率。
蛋白质
酸奶中的蛋白质由于经过乳酸菌发酵，被分解成微细的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白质的消化利用率。
脂肪
奶中的脂肪以微细球状的乳浊液状态分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成为脂肪酸，更易于吸收。经研究证实，酸奶中游离脂肪酸和必需氨基酸含量均可达鲜牛奶的4倍。
钙
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后钙和无机盐都不发生变化。但发酵后产生的乳酸可有效地提高钙、磷的利用率，酸奶中的钙更容易吸收。
酸奶的制作方法酸奶机制作
原料：纯牛奶1000ml，核仁格酸奶发酵剂1g(1小袋)
工具：酸奶机
做法：
（1）将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
（2）将纯牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中。
（3）加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
（4)酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
(5)做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
家常酸奶制作方法
原料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
做法：
(1)将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
(2)将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
(3)在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
(4)将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
(5)8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
酸奶蛋糕
材料：低粉：40g，玉米淀粉：24g，酸奶：200g，植物油：46g，糖：40g，鸡蛋：4个
工具：烤箱，18cm的不沾模
做法：
(1)将低粉和玉米淀粉过筛备用
(2)植物油与酸奶混合均匀
(3)蛋黄蛋白分离，蛋黄加入酸奶与植物油的混合物中，搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦
(4）将过筛的面粉倒入蛋黄糊中，混合均匀
(5）蛋清和白糖一起打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状
(6）将蛋白蛋黄糊混合均匀就好啦！步骤是不是很简单！
(7）后烤箱预热170度，水浴法烤50分钟即可。
草莓酸奶美白面膜
材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙。
做法：
(1）用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。
(2）将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。
(3）涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。
酸奶法(一)酸奶原理：
酸奶是牛奶经过发酵而成的，与牛奶比较，发酵后牛奶的蛋白质和钙的含量没有损失，不仅如此，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。在发酵后，燃烧脂肪的重要元素——b族维生素会增加。
酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而，减轻体重。
酸奶不仅有很强的饱腹感，而且营养很丰富，它既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质和多种维生素。
(二)方案：
第一天
早餐：生果1个、鲜果汁1杯
午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)
晚餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)、鲜果汁1杯
第二天
早餐：水果拼盘1碟、开水1杯
午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)、开水1杯
晚餐：白灼青菜、生果2个
第三天
早餐：水果拼盘1碟、开水1杯
午餐：蔬果酸奶(新鲜酸奶250cc+蔬果)、开水1杯
晚餐：杂菜汤
三天后的饮食恢复
在经历了三天的酸奶餐后，接下来的恢复饮食部分很重要，这里记得一定要渐进恢复，尽量控制好自己的食量，同时要注意清淡饮食，决不可太油腻和暴饮暴食，这是持续瘦身的不二法门。
食用酸奶的注意事项(一)酸奶什么时候喝好
肠胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否则对道的刺激太大，不利于健康，可以先从冰箱取出一会，再喝；
饭后30分钟-2个小时之间喝酸奶，对酸奶中的营养吸收有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激道排空，使酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；
晚上喝补钙效果好，12点到凌晨是人体钙含量低的时候，有利于食物中钙的吸。
(二)酸奶的适宜人群（一般人群均可食用）
和高患者
一些营养学发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使明显下降。
患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致物质亚硝胺的形成，起到防的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺”。
年老体弱人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
使用抗生素者
抗生素在控制致菌的同时非致菌也受到了抑制，这样轻则出现不振、恶心、头晕目眩等，重则会导致另一种性。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使菌群失调重新获得平衡。
患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防有一定的益处。要鉴别品种，目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
(三)不适宜喝酸奶的人群
道手术后的人
胃大部分切除手术后短期内不适合喝酸奶，因为人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，人旋即会出现、痉挛、、头晕和极度虚弱的情况。
或其他肠道患者
本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分乳糖酶，从而出现受的情况，加重。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但其中的乳糖成分还会残留50%左右。
牛奶者
有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分，出现绞痛、、暴躁、困难或反应(常为)甚至休克。也有些婴儿的牛奶症表现为贫，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出，往往出几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶的人也往往不适合喝酸奶。
人
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以人在选择酸奶的时候要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
食物相克表与酸奶「相克」的食物黄豆酸奶黄豆含有植酸会影响酸奶中钙质的消化和吸收，因此好不要同食。火腿酸奶含有亚硝酸盐的火腿遇到富含乳酸菌的酸奶，会转换为致物质——亚硝酸胺，增加致风险。香肠酸奶香肠含有亚硝酸盐，与富含有机酸的酸奶一起吃，容易产生致物质亚硝胺。腊肉酸奶腊肉等加工肉制品中添加的亚硝酸盐与乳酸结合，会转变为一种致物质——亚硝胺。二者不宜同食。与酸奶「搭配」的食物桃酸奶酸奶富含益生菌，与营养丰富的猕猴桃同食，可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，防止。荞麦酸奶酸奶和荞麦同食，可以降低。绿茶粉酸奶绿茶粉富含叶绿素、胡萝卜素、儿茶酚及维生素C、维生素E，与酸奶搭配，保健效果更佳。猕猴桃酸奶酸奶富含益生菌，与营养丰富的猕猴桃同食，可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，防。苹果酸奶将苹果榨成汁与酸奶调匀后饮用，可改善的症状。什么酸奶不含糖
1、君乐宝简醇酸奶
2020年底，为了顺应国民追求健康营养的新消费需求，简醇0蔗糖酸奶进行了全面升级，从原料、口感、设计、定位、品牌等多方面更新迭代，将品牌内功着眼于“简单醇美无负担”强化产品不添加蔗糖的健康属性。
2、明保加利亚式轻酸奶
明保加利亚式轻酸奶特点：
1、使用起源于酸奶名产地保加利亚国的LB81乳酸菌。
2、不使用稳定剂，只用乳酸菌的力量使高品质生乳和乳制品发酵、并自然凝固而成的酸奶。
3、不添加白砂糖，纯味不甜，可根据自己的喜好添加白砂糖、果酱、水果等食用。
扩展资料：
饮用事项
1、要鉴别品种：
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要饭后2小时左右饮用：
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。
3、要饮后及时漱口：
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些起的主导作用。
4、不要加热：
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
5、不宜与某些同服：
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类和的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食：
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠的婴儿和早产儿更不利。
参考资料来源：凤凰网-君乐宝简醇酸奶冠名《小康中国千城早餐》倡导0糖无负担健康生活
参考资料来源：明酸奶官网-商品介绍
参考资料来源：人民网-无糖酸奶与普通酸奶的区别?
酸奶过期几天还能喝吗
不建议过了保质期再喝。一般情况下，保质期内的酸奶富含蛋白质、钙、维生素和大量活性乳酸菌，适量食用有益健康。但过了保质期，酸奶中活性乳酸菌的含量会大大降低，一些营养价值也会降低，所以没有太大的食用价值。其次，过期的酸奶可能滋生了其他有害，可能导致变质。食用后容易引起、等症状，严重时甚至会引起情恶化。喝过期酸奶会怎么样？可能引起肠胃不适。通常道消化功能好的人，吃少量过期酸奶也不会感到不适。但如果道消化功能较弱或健康状况较差的人饮用过期酸奶，可能会出现恶心、、头晕、、等不良情况，从而导致道不适。
益生菌发酵乳能不能做面膜
不太适合做，相比而言，肯定是鲜奶或纯牛奶更好。发酵乳在制作过程中一般都会加入菌种，香精，糖，稳定剂这些东西。从保养的角度来讲这些东西是没有用的，渗透入中也许会带来一定的影响。而且就其他成分不讲，一般所使用的保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌这些菌种东西毕竟是微生物，而且也没有一项研究证实过这些微生物涂在脸上对会有好处。
喝太多酸奶对身体有什么不利影响
酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处：
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌、提高、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致物质的产生，因而有防作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低的作用，特别适宜高的人饮用。
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性愈后的人，为了或防止都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久初愈的人来说也是需要的。
一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是说酸奶中益生菌的总含量一点不亚于一些同类保健食品。乳酸菌肠道清道夫，它能在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。
酸奶的保健作用
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使和大脑免受这些毒素的危害,防止。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致因子，达到防的目的。
6.提高人体功能，乳酸菌可以产生一些增强功能的物质，可以提高人体，防止。
酸奶是长寿的饮料
据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体机能，有利于身体健康，抗、抗。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为，保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶，而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果，酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体功能；
2．降低的水平。有实验证明，甚至在不用任何的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，发生，有益干结肠。因此，酸奶在国外被誉为"长寿食品"。
酸奶不同于酸奶饮料
目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打"擦边球"，在产品包装上用大号字标出"酸奶"、"酸牛奶"、"优酸乳"等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字----"乳饮料"、"饮料"、"饮品"。
据了解，"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
2001年第四季度广州市质量技术监督局对各企业生产的15种酸牛奶制品进行抽查，属于真正酸牛奶的只有两种：广州市牛奶公司乳品总厂生产的"风行"牌150g／杯部分脱脂酸牛奶、广州"达能"牌150g／杯全脂调味酸牛奶，其余13份的蛋白质含量只有1％左右，达不到酸牛奶蛋白质含量的低要求，饮后无法达到酸牛奶的营养效果，只能称为"含乳饮料"或"乳酸菌饮料"。
谁宜喝酸奶?
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至，称为"受症"。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，受者饮用酸奶不会出现症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起"受"症状。
1、和高患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使明显下降。
2、患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致物质亚硝胺的形成，起到防的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺"。
3、年老体弱人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
4、使用抗生素者
抗生素在控制致菌的同时非致菌也受到了抑制，这样轻则出现不振、恶心、头晕目眩等，重则会导致另一种性。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使菌群失调重新获得平衡。
5、患者
酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防有一定的益处
饮用酸奶时要注意的问题
要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的"乳酸奶"，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的佳时间。
不宜与素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
饮后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
酸奶和牛奶的对比
一、酸奶比牛奶营养更丰富
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖的人群，吃酸奶也不会发生、气多或现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
吃酸奶对身体有什么好处
一、补钙
酸奶是一种由牛奶生产的奶制品，所以营养成分与牛奶类似，是补钙的良选。酸奶中含有大量的钙元素，小朋友多喝酸奶，能够促进骨骼发育，营养眼球，使眼球壁坚固并缓解眼疲劳；成年人多喝酸奶，能够防止和抽筋等缺钙引起的各类症。此外，相比于该片，酸奶更容易被人体吸收，既能补充能量，又能补充钙类，益处多多。
二、易吸收，助消化
酸奶中含有乳酸菌，能够帮助消化食物。饭后饮用一杯酸奶，可以让乳酸菌充分发挥作用，使食物中的营养物质更多的被人体吸收，这时乳酸菌便起到了辅助吸收的作用。酸奶柔、滑的特点使得它对肠胃粘膜不会产生刺激，更易于消化吸收。酸奶中还还有许多种类的酶，对消化吸收也能起到促进作用。
三、养颜
我们知道，人体的肠道寄生着各种菌群，这些菌群有的能够促进消化，有的会分解食物产生毒素，对人体健康不利。酸奶中的各种菌群，进入肠道后，能够调节肠道菌群平衡，补充益生菌等对人体有益的菌种，帮助人体形成生物屏障，防止菌入侵人体。此外，多喝酸奶能够促进肠胃蠕动，防止的发生，一定程度上促进了人体毒素的排除。因为酸奶能够抑制某些菌种的生长，所以这些菌种产生的致因子便减少，减轻类等器官的压力，起到了一定的防抗作用。
四、增强力，降低
常喝酸奶能够增强机体能力，对于常、常生的人群，是一种福音。科学研究已经证实，部分酸奶对于降低有较为明显的作用。
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