为什么益生菌做成粉末还有活性？
益生菌，是人体内的重要微生物类别之一。它们可以帮助消化、维护系统、促进心理健康等。很多人喜欢在饮食中加入益生菌，来促进肠道健康。由于益生菌需要在胃酸等恶劣环境中存活，所以往往被做成了粉末的形式。虽然经过了高温杀菌和提炼等生产工艺，但是益生菌粉末仍然可以保持活性，为什么呢？
益生菌粉末的制作过程
益生菌粉末的制作过程大致可以分为三步：选菌、发酵、制粉。
在选菌阶段，一般的益生菌会被选择到。它们在发酵过程中能够快速生长，产生比较好的效果。
在发酵阶段，益生菌会在特定环境中进行生长。厂商会控制温度、湿度和空气流通以及原材料的比例等因素，来制造出较好的益生菌菌体。
在制粉阶段，益生菌会被收集到，并通过冷冻和冷缩来进行干燥。这样可以保证益生菌的活性不会被完全杀死。然后益生菌就可以被研磨成细粉末，以便于投入饮食中使用。
益生菌粉末为何仍然能“存活”？
益生菌含有的基因组，其中蕴含了维持菌体活性的关键信息。当菌体被制成粉末之后，其活性能否保持就看冷冻或冷缩的温度和时间，以及在干燥过程中保证环境的低温低湿。
益生菌粉末是被放在不同环境下的，正常情况下它们处于沉睡状态，而在一些特定的环境下，就会被刺激进入到生长状态中来。
同时，益生菌的菌体表面有很多的微结构。它们可以与食品中的纤维素等成分相互作用，形成一种从而进行协同生长，增强两者的受益。
益生菌粉末的益处
益生菌粉末含有大量的活性益生菌，具有调节肠道微生态平衡，增强力、促进有益营养元素的吸收等作用。
此外，益生菌粉末种类多样，可以包括多种不同的菌株。所以，很多厂家还添加了一些功能性的成分，如维生素、粘多糖、膳食纤维等，来增强产品的功能性。
也就是说，不同的益生菌粉末种类，因含有的菌株和食品添加成分不同，其功效宜有所差异。由于益生菌粉末易于使用，存储时间长，适用于许多健康问题和需要补充健康的人群，因而广受欢迎。
结语
益生菌粉末的存在为我们的饮食增加了健康的元素。虽然在制作过程中益生菌粉末经过了高温杀菌、提炼等工艺，但依然可以保持其活性。通过益生菌粉末的使用，我们可以补充肠道微生态，增强力，消化吸收和改善肠道健康等方面的功效。
益生菌的效果不是短期达到的，需要长期服用，那么如何选择益生菌品牌呢，选择益生菌品牌需要看益生菌的数量多不多，这是重点，益生菌一词的定义中，就说明了足够数量一词，因此活菌含量越高效果越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含量高达两万亿，是目前已知品牌中益生菌含量多的，配料有16种益生菌，9种益生元，没有其它成分配料简单，效果更好。
