介绍
红茶菌又被称为红茶酵素菌或红茶菌晶，是以红茶为菌种经过特殊处理后制成的一种菌丝体。它是一种富含益生菌的营养菌品，具有益生菌作用、调节肠道菌群平衡、补身等功效，是一种非常有益健康的食品。
材料
红茶：15克
红糖：100克
益生菌粉：适量
制作方法
将15克红茶放入锅中，加入适量清水，烧开后关火，静置15分钟后过滤掉茶叶。
将红茶水倒入一个干净的玻璃容器内，加入100克红糖，搅拌至红糖完全溶解。
等红茶水降温至室温后，加入适量的益生菌粉，轻轻搅动均匀。
将玻璃容器盖上纱布或纸巾，放置在阴凉通风干燥的地方，静置3-7天。
等菌体长成后，将上部的红茶菌盖开，将菌体取出写入玻璃容器内。可以加入适量的矿泉水或红茶水，继续发酵。
注意事项
使用高温煮沸的水制作红茶会破坏菌体结构，因此用开水冲泡的红茶不适合做红茶菌；
益生菌粉不宜过多，否则可能会加速酸化过程，导致菌体变酸，食用后可能对身体有害；
制作过程中要注意卫生，避免外部的污染。
食用方法
红茶菌可口味多样化，可以用自来水泡开，加入适量冰糖或蜂蜜等调味即可食用。此外，也可以将红茶菌冲泡后与水果一起混合搅拌成果汁，作为健康的饮料。但是请注意，红茶菌的口感偏酸，不适合一次饮用过多。
总结
制作红茶菌虽然需要些时间和技巧，但是它的制作方法简单，不需要特殊设备，有机会成为您家中的健康饮食。食用红茶菌能够增强人体力，调节肠道菌群，促进消化吸收等，是一种健康营养又美味的食品。
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