益生菌乳制品的生产过程
益生菌乳制品是指添加了益生菌的乳饮料或乳制品，常见的有酸奶、酸牛奶、珍珠奶茶等，对人体有益健康，可以改善肠道菌群平衡，增强力，和道等。接下来，我们来了解一下益生菌乳制品的生产过程。
原材料选择
生产益生菌乳制品的主要原材料是牛乳或羊乳。要选择新鲜、无污染、优质的奶源，这是生产安全和质量的基础。在选取奶源时要注意了解动物的饲料、养殖环境、产地等情况，以保证生产的乳制品符合卫生标准和营养需求。
乳酸菌培养
益生菌乳制品的核心就是益生菌，也就是我们常说的乳酸菌。乳酸菌是一种可以在乳制品中发酵产生乳酸的，具有多种活性功能。生产商先要将所选的乳酸菌进行培养、精选，得到纯种乳酸菌，然后进行扩种，制备称之为“乳酸菌发酵剂”的发酵物。
加工生产
在加工生产这一步骤中，制酸奶和酸牛奶加工工艺更为简单，只需要将乳酸菌发酵剂加入牛奶中，静置数小时，自然发酵即可得到口感酸甜、且营养丰富的益生菌乳制品。而生产珍珠奶茶则需要将乳酸菌发酵剂喷洒在珍珠中，经物理或生物发酵处理，再与牛奶、茶叶等配料混合制成。
包装保鲜
生产好的益生菌乳制品需要及时包装保鲜，以免受到外界污染和氧化变质。目前流行的包装方式有瓶装、盒装和袋装等，其中常用的是瓶装，因为瓶装可以防止氧化和外界污染，也便于运输和保质期控制。
质量检测
生产好的益生菌乳制品需要进行质量检测，主要检测指标包括酸度、菌群总数、益生菌含量、常规物理化学指标等。这一步骤通常由专业的质检人员进行，只有通过了检验才能上市销售。
以上就是益生菌乳制品的生产过程，从选材到包装，每个环节都需要严格把关，这样才能确保生产出的产品安全、优质并且营养丰富。我们平时购买益生菌乳制品时，也要注重产品的质量和口感，选择正规厂家生产的优质产品。
对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。
