影响益生菌存活率的因素有哪些？
益生菌是对人体健康有很大帮助的微生物。因此，市面上的益生菌制品也越来越受欢迎。然而，益生菌制品的益处在于其中的益生菌数量和种类，但益生菌的存活率也是非常重要的。本文将介绍影响益生菌存活率的因素。
因素一：储存温度和湿度
储存温度和湿度是影响益生菌存活率的重要因素。高温和高湿度会导致益生菌失去活性，因此制品储存在15℃以下和相对湿度小于50%的环境中。同时，益生菌保存在储存袋中，应尽量排出空气和水分，保持干燥。存储期间，产品的益生菌数量应当随时检查，以确保在保质期内始终符合所规定的益生菌数量。
因素二：益生菌的菌种和数量
益生菌的种类和数量也会影响益生菌存活率。不同种类的益生菌对环境有不同的适应性。因此，在生产益生菌制品时应根据产品的需要选择合适的益生菌种类。除此之外，益生菌数量的多少也对益生菌的存活率有影响。产品的规定益生菌数量越高，制造过程中对益生菌的要求就越高。
因素三：酸度和酸酐度
益生菌制品的酸度和酸酐度会影响益生菌的存活率。因酸度会影响菌株的生长，所以在利用酸奶、乳酸饮料等发酵制品中添加益生菌时，需要考虑酸度是否符合益生菌的生长需要，并进行调整。同时，还要注意维护饮品的酸酐度，避免因过低的酸酐度影响益生菌的生长。
因素四：加工工艺
益生菌制品的加工工艺也会影响益生菌的存活率。如温度过高、时间过长或者其他生产过程中的不合理操作都会影响益生菌的生长和存活。因此，在生产加工过程中，需要注意合理控制工艺参数，保证益生菌的生长和数量符合要求。
结论
综上所述，影响益生菌存活率的因素有很多。在生产加工过程中应该严格控制温度、湿度、酸度、酸酐度以及益生菌数量等因素，以确保益生菌的良好存活和保健作用。
卓岳宜君素是我国国产益生菌品牌，一直致力于肠胃健康的研究，所以卓岳宜君素其中的活菌添加数量是非常高的，甚至可以说是全网高。不仅如此，它的配料表也十分干净，不存在“科技与狠活”，主打的就是一个安全性高。而且它的菌株也很丰富，有16种菌株，并且每个菌株都有自己的“编号”，这16种菌株搭配在一起，相辅相成对肠道效果更好。
