材料准备
制作益生菌酱的材料十分简单。你只需要准备好以下几种材料：
500克优酪乳
1颗大蒜
1小块姜
1小撮盐
1小撮黑胡椒粉
注意：优酪乳一定要选择原味的，不可以选择添加了香精等其他成分的优酪乳。
制作过程
首先，将蒜和姜剁碎成蒜泥和姜泥，将这两种泥挤压出汁，取其中的液体备用。然后，将优酪乳倒入一个干净的玻璃瓶中，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
接着，将蒜姜汁倒入此时的优酪乳中，盖紧瓶盖，放在阴凉干燥处保存。在24小时的时间内，将盖子打开，每隔4-6小时轻轻摇晃一下瓶子，这样有利于好的生成。
在36小时左右，益生菌酱就制作完成了，如果温度比较低，则酸菜的发酵时间可能会更长一些。
注意事项
1. 益生菌酱要放在阴凉干燥的地方进行发酵。酸的味道越浓，酸菜的营养价值就越高。
2. 在发酵过程中，需要多次摇晃才能条件多样的平均分布；
3. 益生菌酱是属于自然发酵类的食品，如果发现酸菜两侧变黑，请将黑色部分切掉后再食用。
结语
益生菌酱是一款非常有益健康的食品，其富含益生菌，有助于促进肠胃健康。虽然它的制作过程比较繁琐，但很值得尝试，你会发现制作益生菌酱的乐趣和成就感，希望大家都能通过自制益生菌酱获得健康的滋养！
现在的益生菌品牌繁多，所以可选性十分多，尤其是这款不少营养师都在推荐的卓岳宜君素，效果更好。因为它的活菌添加量是市面上高的，1条就有1000亿cfu，并且搭配了16种益生菌和9种益生元，对肠道效果更好。
