益生菌高温下会失去作用吧
益生菌是指那些具有抗生素和化学物质耐受性，能够在肠道内形成共生菌群，提高人体力，促进食物消化和营养吸收等功效的微生物群体。正因为这些功效，益生菌在人们日常饮食中有着广泛应用，但您可能不知道的是，高温对益生菌产生不良影响，甚至会削弱益生菌功效。
益生菌的适宜生长温度
益生菌是微生物群体，同时也是一种生物体。像所有的生物体一样，益生菌有着适宜生长的温度。在理想的生长温度下，益生菌内的酶和各种微生物体能够正常地发挥其作用，产生多种有益功能。
按不同的益生菌种类和多种理论指导，适宜生长温度会有不同的范围。以比较广为人知的双歧杆菌为例，它的适宜生长温度在32-37℃左右。这个温度范围是可以接受的，也容易消化吸收。
高温下益生菌的变化
很多人认为只有对肉类等食品高温烹煮，才会使您摄入的益生菌变态。实际上，即使是烧水泡茶也会让益生菌的活性和数量在一定程度上减少。具体表现为：
益生菌会因高温失去稳定性，繁殖率下降：要知道，益生菌一直在您体内或饮食物中生存繁殖。但是，在温度过高的条件下，益生菌的繁殖速度会受到抑制。在消化道中，温度超过一定水平时，益生菌可能会失去稳定性，生长受影响。这使得肠道内缺少益生菌，贡献巨大的益生菌功效下降。
益生菌活性下降，功效被削弱：天然的益生菌具有极好的生命力，能够在不利的环境下存活下来。一旦益生菌受到高温环境的刺激，益生菌的生命力便会下降，产生各种变化。这时，酶和生理活性的效果会大打折扣，引起益生菌功效严重下降。
如何避免高温对益生菌的不良影响
了解到高温对益生菌产生不良影响后，我们可以尝试一些方法，来避免高温对益生菌产生不良影响。
储存时温度不要过高。尽早选购和食用新鲜食品，并尽量储存在低温环境中，不要把它们存放在太阳下直接暴晒的地方。而在烹饪过程中，好选择清蒸、水煮等温度不高的烹饪方式，避免高温。
选择易于消化的食品。益生菌大多存在于食品中，食品的消化程度决定了益生菌的挥发度。在摄入益生菌的过程中，要选择容易被消化的食品，防止影响益生菌的生长。
吸收益生菌的营养素。尽管益生菌受到热度影响，但是其中的多种营养素，比如一些蛋白质和维生素的含量并不会下降。在食用食品时，吸收营养素也可以帮助增加身体的益生菌数量。
结语
益生菌对于人体健康有着很大的帮助，很多人在膳食中专门摄入益生菌来改善肠道生态环境。然而，高温烹饪和储存环境下，益生菌会因生命力下降、酶和活性的受损而影响其功能，甚至可能对身体的健康产生负面影响。因此，在日常膳食中，我们应该选择适合自己的食品，尽量选择容易被消化和吸收的食品，以避免因高温而影响到益生菌的功效。
益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。
