背景
酸奶作为一种爱好者们喜爱的发酵食品，在国内外广受欢迎。它是用乳酸菌和牛奶进行发酵加工而成。通常做酸奶需要添加益生菌，这样有助于其对消化系统的影响。然而，有些人对益生菌或不喜欢它的味道，你可以轻松自己在家制作不添加益生菌的酸奶。
材料
以下是制作自制酸奶所需的材料：
鲜牛奶1升
酸奶1-2勺
淀粉粉2勺（可选）
糖少量（可选）
调料（蜂蜜、水果、葡萄干等；可选）
步骤
以下是自制无益生菌酸奶的步骤：
步骤一：准备材料
把以上的材料准备好，确保所有的材料都是无菌的，这样制作出来的酸奶才会更加纯洁。
步骤二：将牛奶加热
将1升牛奶倒进锅里，用中火将其加热至70℃，然后把牛奶从热源上取下，继续搅拌直到温度降到40℃左右。注意不要让牛奶过热，否则会杀死乳酸菌，这样就无法进行发酵了。
步骤三：添加酸奶和淀粉粉（可选）
将1-2勺的酸奶加入到牛奶里，然后将其充分搅拌均匀。如果你想增加酸奶的柔软度，可以添加2勺淀粉粉。淀粉粉可以加缓酸奶的凝固速度，让它口感更柔软、细腻。
步骤四：放置加热器内
将混合好的牛奶倒进热水瓶或其他的保温瓶，并将其放在加热器里。把加热器设定在42℃，然后让酸奶在加热器内发酵8小时或更长时间。时间长短根据每个人的喜好来定。
步骤五：完全冷却
发酵完成后，将制作出来的酸奶取出，放在冰箱里存放至完全冷却。冷却后，你可以加糖、蜂蜜、水果、葡萄干等调味料来增加口感和味道。
小贴士
当你制作酸奶时，一定要保证所有使用的设备都是无菌的，任何杂质都会破坏发酵的过程。此外，如果你想获得更好的口感和味道，可以使用新鲜的牛奶，其质量和口感会更好。注意使用的酸奶应该是纯酸奶，而不是添加了其他成分的。
总结
自制酸奶是一项容易又有趣的活动。使用我们提供的步骤和提示，你可以轻松地在家里制作出纯净、美味的无益生菌酸奶。享受你自己制作的健康美食吧！
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