什么是益生菌？
益生菌是一种对人体有益的微生物，在肠道内能够起到一定的作用，例如帮助消化和吸收营养物质、维护肠道菌群平衡、增强力等。
为什么要在酸奶中添加益生菌？
酸奶是一种含有乳酸菌的发酵食品，也是一种非常适合添加益生菌的食品。益生菌能够与乳酸菌共同作用，使酸奶具有更好的保健功效。同时，添加益生菌也可以增强酸奶的口感和营养价值。
如何选择适合添加的益生菌？
目前市场上主要有乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等多种益生菌。选择适合添加的益生菌需要根据不同的人群和具体情况进行考虑。一般来说，儿童和老年人可选择添加双歧杆菌；常年的人可以选择添加嗜酸乳杆菌；功能欠佳的人可以选择添加乳酸菌等。
添加益生菌的方法
在制作酸奶时，添加益生菌有两种方法：
一种是在发酵的过程中添加益生菌，这种方法一般是将益生菌培养液加入原料中，与乳酸菌一起发酵，可以使益生菌更好地繁殖，提高其数量。这种方法适用于添加量较大的益生菌。
另一种方法是发酵结束后添加益生菌，这种方法一般是在酸奶制作完成后，再向其中添加益生菌制剂，经过混合均匀后再放入冰箱保存。这种方法适用于添加量较小的益生菌。
注意事项
添加益生菌时，需要注意以下几点：
首先，益生菌应该在温度适宜的情况下添加。过低或过高的温度都会对益生菌的生长繁殖产生不良影响。
其次，添加益生菌的量应该经过严格的控制，过多或过少都可能会影响酸奶的质量和口感。
后，需要选择安全可靠的益生菌制剂，并严格按照产品说明书的要求进行使用。
结语
通过在酸奶中添加益生菌，可以使酸奶具有更好的保健效果和口感，同时也是一种非常方便的补益生菌的方法。但是在添加过程中需要注意一些细节和注意事项，确保酸奶的质量和安全性。
益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌的作用，卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也更好。
