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益生菌市场规模近千亿元，发酵设备如何破局市场
近几年，健康生活理念不断深入人心，消费者对绿色食品的追求也越来越高，益生菌食品便是其中一种。益生菌对人体有诸多好处，相关食品的销售量也在市场上保持着高速增长。作为发酵食品，它的飞速发展也扩大了发酵设备的发展空间。
益生菌作为一种微生物，具有调节黏膜与系统等功能，对人体健康有很大好处。作为健康产业之一，益生菌产业下游产品横跨多个领域，包括发酵乳制品、发酵饮料、休闲零食、膳食补充剂等等，产品种类繁多。产业分析公司GIA曾公布过一项数据，2005年至今，益生菌市场每年都保持着10%-15%的增长率。
国内的益生菌产业从20世纪90年代末才开始被正式开发，但作为后起之秀，国内益生菌市场的发展势头不容小觑。据公开数据显示，2010年我国益生菌市场规模约为222亿元，到了2017年则达到了553亿元，复合年均增长率达到17%。业内人士预测，到2023年，我国益生菌市场规模将达到1420亿元。
而这其中，发展空间较大的还数发酵乳制品和乳酸菌饮料。发酵乳制品是我国益生菌市场的主要增长动力之一，其消费规模占国内益生菌整体市场的78.4%。而乳酸菌饮料市场在近几年也保持10%的增速。随着资本不断入驻益生菌市场，发酵设备市场也有望进一步增长。
据了解，某生物科技集团于去年在扬州投资建设一座乳酸菌饮料生产基地，其中就包括一条智能化乳酸菌发酵生产线。公司工作人员介绍，该项目正式投产后，可年产5000吨益生菌产品，年销售可达9000万元。
上海某生物科技有限公司于今年在河南投资了一座益生菌食品加工工厂，主要用于研发、生产用于食品加工业的益生菌原料，厂内配备了十万级生产车间以及整套恒温发酵设备，年产能约为1200吨，二期发酵项目也正在规划中。
但目前益生菌市场上还存在着产品良莠不齐的问题，如何提高产品品质，优化产能成了如今益生菌食品生产企业关注的重点。这也对发酵设备提出了新的挑战，如何赢得市场份额，就需要发酵设备制造商加大对发酵新技术的研发力度，增强设备生产的稳定性和可靠性。
此外，发酵设备市场还存在以下几个发展趋势：
1、低值工业品大型化。将一些氨基酸、有机酸、抗生素等制取较为简单的产品所需的发酵设备往大型化发展，利用大型的生产规模来增加产能。
2、高价值转基因产品小型化。一些需要高密度、高精确度培养的酵母菌等菌种所需发酵设备往小型化、精密化发展，通过更精细的发酵技术来获取质量更高的菌种。
3、设备智能化、多功能性。随着人力成本的不断增加以及人工智能的持续发展，开发智能化的多功能发酵设备也是目前发酵设备的发展方向之一。
益生菌市场即将迎来千亿市场，这其中少不了发酵设备的助力。如今，我国的发酵设备市场竞争激烈，产业结构也在不断调整。对此，相关设备制造商要通过提高自己的技术经济指标，改进设备生产工艺，提高装备水平来推动行业发展。
各位朋友们请教一下，我刚开始做益生菌这个产品要怎么营销（产品确实很好是很正规的）
首先，一定要提炼出你益生菌的卖点，而不是简单的说，这个产品确实好。那到底好在哪里？可以说是见效快，或是性价比高，抑或是实际案例。只有提炼出卖点，消费者才能对你的产品产生印象，而后经过反复宣传，消费者才能记牢你的产品。
其次，营销一块，若你有实体店是好，好选择人流量多的地方，所谓人流即生意。若没有线下这块，就可以重点挖掘线上一块。目前的抖音、今日头条、微信朋友圈等，都是你营销的战场。但这类线上平台，一定要坚持，而且发的内容也能要帮到潜在消费者，日积月累，当你积累到一定粉丝后，你的生意自然而然就成了。
娃哈哈红曲米藜麦代餐饼干和娃哈哈系列益生菌产品即将上市，你觉得它会成功吗
大健康是大势所趋，娃哈哈此举也是瞄准了这一发展势头。
关于代餐饼干。
现在市面同类产品也不少，一般还是为需要控制体重或是饮食不便人群提供的代餐食品。虽还未见到具体产品，但大体应该会在天然原料低脂营养方面宣传。如果不是加入太多油和糖，可以考虑选择，但如果只是打着粗粮的噱头卖脂肪含量很高的酥性饼干就没有太大意义了。
关于益生菌产品。
这个分很多种，是活的益生菌产品？还是益生菌乳饮料？或者是添加了益生菌的酸奶？
就娃哈哈的产品品类来分析，也许乳饮料是比较大的可能。和市面上所有乳饮料一样，过多的糖是大的问题，如果打健康牌，可能会用甜味剂替代吧，相比加糖的饮料还是能相对可选一些，但也并非绝对健康。
如果是添加了益生菌的酸奶，做成无糖的也许会更符合现代人健康选择，类似产品有简爱裸酸奶和光明的如实，但价位都较高，不知娃哈哈能否有所突破。此外，如果可能，添加双歧杆菌等优质乳酸菌也许也会比只加传统保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的品类来得更丰富些。
毕竟也是快消行业的大企业，新产品还是值得期待的。
我是王华，注册营养师，中国农业大学食品硕士，奋斗在食品安全监管一线。有关食品加工与安全、饮食健康与营养、美食烹饪与制作，您都可以和我聊聊。益生菌不仅能够促进肠道菌群平衡、帮助人体消化和吸收营养，还能够保护肠道受原体的侵害，因此必要时需要补充卓岳宜君素这种活菌添加量高，并且除了益生菌和益生元以外，无任何成分添加的益生菌来协助身体改善和守护肠健康。
