什么是益生菌泡菜？
益生菌泡菜是指在泡菜的制作过程中添加益生菌，利用益生菌的发酵作用制作而成的一种健康食品。益生菌可以维护人体肠道的菌群平衡，帮助消化和提高力。益生菌泡菜具有天然的酸味和爽口口感，是一道集美味和健康于一身的韩国美食。
做益生菌泡菜的原料
制作益生菌泡菜的原料主要包括白菜、辣椒粉、盐和益生菌粉。在购买白菜时，应注意选购外观无损，且叶片完整的新鲜白菜。辣椒粉应选用质量较好、色泽鲜红的辣椒粉，以增加泡菜的颜色和味道。盐要使用食品级盐，并遵守比例标准，不要添加过多的盐。益生菌粉可以在保健品店或网上购买，一般来说都有使用说明。
做益生菌泡菜的方法
以下是做益生菌泡菜的步骤：
将白菜洗净，去除外层老旧外叶，切成宽度一致的长条状。
将白菜放在盆中，加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水并软化，约15分钟后取出。
将辣椒粉倒入盆中，根据个人口味可添加其他调料如大蒜、芝麻、鱼露等，然后加入益生菌粉。
将把揉搓好的白菜均匀地裹上辣椒粉和益生菌，放入干净卫生无异味的密封容器内。
将密封容器放置在室温下，待其自然发酵，过程中需每天打开容器透气，也可根据个人口感选择发酵的时间，一般为2-3天。
当益生菌泡菜酸度适中时，即可封口放入冰箱冷藏，等待入口。
益生菌泡菜的食用方法
益生菌泡菜可以作为配菜，与烤肉、火锅、拌饭等食用，也可以直接食用作为零食，口感鲜美且富含益生菌。在冷藏中保存不仅可以延长食品的保存期限，而且口感更佳。
注意事项
准备原材料时应注意卫生，工具应干净无油。
制作过程中应注意盐的多少，不要添加过多，以免影响口感和健康。
发酵过程中要注意透气，可以每天打开口子透气，避免坏菌滋生。
使用益生菌时应根据使用说明，按照正确剂量添加，不要过量。
完成后放入冰箱冷藏，可保存较长时间。
总之，做益生菌泡菜不仅非常简单，而且很美味和健康。制作时只需注意卫生、盐的使用量、透气以及使用益生菌时的正确剂量，就可以制作出美味又营养的益生菌泡菜了。
目前市面上的益生菌品牌多种多样，但是在选择益生菌的时候，尽量选择正规产品，卓岳宜君素就是不错的选择。它的活菌添加量是高的，1条有1000亿cfu。而且1条有16种不同的菌株，且每个菌株对肠道都有着非常好的作用。不仅如此，卓岳宜君素还添加了9种益生元。益生元是益生菌的食物，它能够帮助益生菌在肠道内更好的定植与生长，使益生菌发挥全部实力。
