用益生菌发面的功效(用益生菌做的面团让面包更美味)
面包是许多人日常生活中不可或缺的食物之一，许多人喜爱面包的口感、香味以及营养价值。然而，许多面包经过高温烘烤后，面包中的营养成分会大幅度降低，有时甚至会带来一定程度的健康风险。为了解决这个问题，使用益生菌发面已成为一种常用的方法。下面，我们来看一下用益生菌发面的功效：
1. 提高面包的口感
益生菌可以让面团中的淀粉质更好地发酵和分解，从而使面团更加松软。同时，益生菌还能让面团中的蛋白质更好地发酵，产生更多的气泡。这些气泡会使面包更加轻盈，口感更加蓬松。此外，益生菌还能增强面包的弹性和柔软度，让面包的口感更加出色。
2. 提高面包的储存时间
益生菌可以制造有益的有机酸和其他物质，这些物质可以防止面包在贮存时的腐败。制作面包时加入益生菌，可以保证面包在储存时长时间保持质量。同时，这些物质还有助于防止食品中的一些有害滋生，从而保证食品的卫生安全。
3. 提高面包的营养价值
益生菌可以帮助面团中的酵母和产生维生素、酶和其他营养物质。这些营养物质可以帮助我们提高体内的系统，保持身体健康。通过用益生菌发面制作的面包能更好地保留淀粉、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质。
4. 无需食品添加剂
用益生菌发面制作的面包可以减少对食品添加剂的需求。许多面包制造商为了改善面包的口感、质量、耐储存性等考虑，采用了大量的食品添加剂。这些食品添加剂不仅会影响到面包的口感，还存在着潜在的健康风险。而使用益生菌发面制作的面包则非常适合那些追求健康饮食的人们。
后，用益生菌发面是一种制作面包的新型方法，它的应用目前还在逐渐扩展。通过调整发酵条件、添加不同的益生菌种类等方法，可以让面包的口感、营养成分、储存时间等方面的性能得到不同程度的提高。因此，越来越多的面包制造商和消费者都会选择用益生菌发面来制作更加美味、健康、有营养的面包。
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