益生菌和奶粉自制酸奶方法
酸奶已成为现代人饮食中备受喜爱的健康食品，而自制酸奶不仅价格便宜，而且营养更为丰富。益生菌和奶粉结合使用，是一种简便易行、成本较低的酸奶自制方法。
益生菌的作用
益生菌，是指对人体有利的微生物，通过在肠道内生长，调节肠道菌群，提高人体力和，对肠道功能造成帮助。选择具有优良益生菌、易于保存以及增殖的特点的菌种非常重要。
奶粉的选择
在选择奶粉时，应选择含有较少添加剂的纯天然奶粉，不含蔗糖和其他化学成分，这些都有可能对人体造成负面影响。优质奶粉保质期长，不易污染，更加适合自制酸奶。
自制酸奶步骤
准备篇：清洗到手材料，工具消毒
首先需要准备一个装载酸奶的容器、奶粉、益生菌、温度计、搅拌器和热水等清洗过的配件。容器需高温消毒后，将其常温放置待用。
1、奶粉加入温水
将奶粉倒入已消毒的容器中，接着逐渐加入温水，并且进行混合搅拌，直到奶粉溶解。取决于所需的奶汁量，建议选择普通奶粉，或婴儿奶粉添加适量热水后冷却，调至约40℃左右。
2、加入益生菌
等到牛奶温度跌至合适的温度约40℃左右时，可以将益生菌粉末加入其中，轻轻搅拌混合均匀。约需5克左右的益生菌粉末即可添加每升奶。
3、混合搅拌
将配制好的牛奶均匀搅拌混合，用温水清洗把盖子放到奶桶之上。接着把奶桶放到毛毯或是围巾中，然后把毛毯或是围巾包在奶桶上，放置在温暖的地方，便于保温。
4、静置发酵
放置6-10个小时，期间不要惊动发酵过程，保证发酵充分、质量相对稳定。
5、冷却
完成发酵后，将自制酸奶放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。这样的运作流程，吃出的酸奶并不附带灰尘等不畅的物质，更加干净且营养成分相对十分高。
自制酸奶的注意事项
1、温度不宜过低或过高
制作酸奶时，温度是非常重要的。温度超过45℃时，益生菌会死亡，导致产量减少。如果温度过低，则不易发酵。
2、注意工具消毒
在制作过程中，所有的工具和容器都必须彻底消毒，以防止的产生，影响酸奶质量。
3、保持发酵环境恒温
在发酵过程中，需要保持环境恒温，通常在25℃至40℃之间为宜。否则，发酵过慢或酸奶质量下降的风险增大。
总之，使用益生菌和奶粉来自制酸奶是一种简单而有效的方法。只要注意温度、卫生和时常搅拌，你将会做出高质量的酸奶，增强力，改善肠道健康。
益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。
