什么是益生菌
益生菌， 或称为“友善菌”， 是对我们身体有益的。它们居住在我们的肠道中，帮助我们消化食物、保持肠道健康、增强力等。 缺乏益生菌会导致肠道问题、力下降和其他潜在健康问题。
酸奶中的益生菌
酸奶是绝好的益生菌来源， 有许多不同种类的益生菌可以在酸奶中发现。其中常见的是乳酸菌属，它产生乳酸，有助于保持肠道PH值在健康范围内，并防止有害物质生长。其他常见的益生菌类型包括嗜酸性菌、双歧杆菌和酪酸菌等。
益生菌在酸奶中的保持
虽然酸奶含有益生菌，但是它们并不是永远存在于酸奶中的。酸奶是一种活酵素食品，所以当酸奶储存或生产时，它的温度和pH值都会影响益生菌数量。因此，酸奶中的益生菌并不能一直保持活性。
为了保持酸奶中的活性益生菌， 好将其储存于3-4 °C的温度下，管中盖子紧闭且尽可能避免震动。这些措施可以使酸奶中的益生菌在储存期间尽可能保持它们的活性。
如何添加益生菌到酸奶中
如果你希望增加酸奶中的益生菌，好是自制酸奶。下面是添加益生菌到自制酸奶的简单步骤。
在锅内煮沸牛奶（2-4杯）后，将其冷却至适合乳酸菌生长的温度（约110°F）。
将酸奶作为种菌添加到冷却的牛奶中。每杯牛奶加1-2汤匙酸奶即可。混合均匀。
将牛奶和酸奶混合物装入保温瓶中，并储存在适宜的温度下，一般为37°C左右。等待8-12小时，或至牛奶变为酸奶。
后，将酸奶冷却并作为享用。自制的酸奶存储在冰箱中可以保持一周左右。
然而，如果您使用市售酸奶， 添加益生菌比较困难。这是因为您必须确定添加的益生菌菌株是否会与现有的菌聚合，并且确定必须添加的数量也非常困难。如果您希望食用可靠的益生菌源， 那么请选择与酸奶配套出售的益生菌补充剂。
结论
酸奶是棒的益生菌来源之一，它含有许多不同种类的益生菌，有助于维持身体的健康。 为了保持酸奶中益生菌的活性， 我们应该在储存和制作过程中注意温度和pH值等因素。 自制酸奶是添加益生菌的佳方式，而市售酸奶中添加益生菌的可靠方式是通过在酸奶中添加益生菌补充剂。
对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。
