纯牛奶益生菌做酸奶方法
酸奶是一种很受欢迎的健康食品，它含有丰富的活性乳酸菌，可以帮助维持肠道健康，增强力，促进消化。自制酸奶不仅可以保证食品安全，而且还可以根据自己的口味偏好和需要加入不同的配料和营养成分，同时还能控制酸奶质地的浓稠程度。下面我们来分享一下以纯牛奶和益生菌制作酸奶的简单方法。
所需材料
1. 纯牛奶：建议选择质量好、口感纯正的牛奶，好是没有添加剂的有机牛奶。
2. 益生菌粉或者酸奶菌粉：建议选择活性乳酸菌含量高、品质可靠的益生菌或酸奶菌粉。
3. 高温恒温器或保温箱：在发酵过程中需要保持一定的温度，这两种工具都可以帮助实现。
4. 热水瓶或保温瓶：可以用来保温，让酸奶更加浓稠。
步骤说明
1. 将纯牛奶加热至90℃左右，然后让它冷却至40℃～45℃的温度。
2. 将益生菌粉或酸奶菌粉加入到牛奶中，搅拌均匀。
3. 将混合好的牛奶放入高温恒温器或保温箱中，保持在40℃～45℃左右的温度，进行发酵。时间一般为6小时至12小时，具体时间可根据个人口感和需求调整。
4. 在绝对无菌的条件下将酸奶放入干净的玻璃容器中，将其放到热水瓶或保温瓶中，密封好，放入冰箱中进行冷藏。口感佳的时间是冷藏2天后，这样可以让牛奶中的谷氨酰胺和乳糖降解得更彻底，酸奶的味道会更加浓郁。
注意事项
1. 加热和发酵牛奶时都要注意卫生，以防止和杂质的污染。
2. 益生菌或酸奶菌在发酵过程中需要一定的时间和温度，过热过冷都会影响发酵效果。
3. 酸奶一旦发酵成功后就应该尽快冷藏，同时要保持冷链，避免酸奶变质。
总之，自制酸奶不仅能保证食品安全，而且还能根据个人口味和需要来加入不同的配料和营养成分，是一种非常健康、美味的食品。
虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。
