如何用益生菌制作自制酸奶
酸奶被广泛认为是一种健康的食品，因为它富含优质蛋白质，有助于维持肠道健康。但是，市场上许多酸奶中添加了大量的糖和其他添加剂，这使得它们变得不再健康。用益生菌制作自制酸奶是一种不错的方法，它既有益于我们的健康，又可以避免市场上的酸奶中存在的风险。
选购合适的益生菌菌种
制作酸奶重要的是选购正确的益生菌菌种。市场上有许多不同的益生菌，包括乳酸菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。其中，乳酸菌是常用的菌种，因为它可以使奶制品变酸，同时也能增加肠道益菌的数量。当然，也可以根据自己的需求选购其他类型的益生菌。
准备所需材料和设备
为使自制酸奶新鲜纯正，在制作前准备所需的材料和设备是非常重要的。首先需要准备好新鲜的鲜奶，因为鲜奶中的营养成分更高，也更适合益生菌生长。此外，需要一些装在密封容器中的酸奶的亲本菌，这些菌可以购买市场上的酸奶中得到。还需要一些密封的容器、一个温度计和一些其他的厨房用具。
制作酸奶的步骤
1. 将鲜奶倒入锅中，加热到70-80℃，并保持住这个温度10-15分钟，这样可以杀死可能存在的有害，以保证自制酸奶的卫生和健康。
2. 把加热后的鲜奶冷却到室温，然后将酸奶的亲本菌倒入其中，搅拌均匀。亲本菌的数量视个人需求而定。一般情况下，每置放1000ml牛奶需加入1袋（1g）的亲本菌。
3. 把牛奶倒入密封容器中，盖好盖子，放在温室中，让益生菌在36-43℃的环境中发酵。这个过程将会持续6-8小时，取决于你想要的酸度、亲本菌的数量和环境温度。
4. 让牛奶在温暖的地方自然冷却，然后将其放入冰箱中，冷藏至少4个小时或过夜，这样酸奶就会完全凝固。
维护自制酸奶的新鲜度
当你制作好酸奶后，就要考虑如何维持它的新鲜度和质量。酸奶好的保存方式是放在冰箱中的密封容器里，冷藏可以将其保持长达7-10天的新鲜度。但需要注意，一旦污染，酸奶的新鲜度将受到影响。因此，干净的工具和容器在制作过程中是必不可少的。
结论
自制酸奶是一种健康、美味的食品，可以轻易地在家里制作，无需添加多种化学物质。选择高质量的益生菌是关键，务必在制作过程中保持环境的卫生。制作自制酸奶是一个轻松有益的健康选择，能够帮助我们维持健康的肠道和系统，是值得推荐的。
益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。
