介绍
益生菌是指对人体健康有益的。人类肠道中有大量的益生菌，可以提高身体力，促进消化吸收，调节肠道菌群平衡等等。但是由于现代生活的快节奏、环境污染等因素的影响，很多人的肠道菌群失衡，导致了很多健康问题。
因此，现在越来越多的人开始关注益生菌，并且采取一些措施来增加益生菌的摄入。而自制益生菌就是其中一种方法，其成本低廉、方便易行、效果显著。
材料准备
自制益生菌需要准备以下材料：
一些含有益生菌的原料，比如牛奶、豆浆、酸奶、乳酸菌发酵剂等等。
一个适度加热的环境，比如厨房的话可以使用电饭锅、豆浆机、烤箱等设备，也可以使用餐具消毒机。
一个密闭容器，比如玻璃瓶、塑料瓶、陶瓷瓶等等。
制作流程
自制益生菌的流程通常是：准备原料、发酵培养、保存贮存三个步骤。
准备原料
在挑选原料时可以选择所喜欢的，但要确认原料中含有益生菌，同时也需要注意原材料的卫生与新鲜程度。一般来说，有如下几种选择：
牛奶、豆浆：这两种原料含有乳酸菌，可以直接在这些液体中添加乳酸菌发酵剂。
酸奶：市面上一些酸奶是已经经过益生菌发酵的，使用这款酸奶做备菌，更加方便。
特定的乳酸菌发酵剂：在一些超市、保健品店中，可以找到一些乳酸菌发酵剂，选择这种原料也很方便。
发酵培养
做好原料的选择和准备之后，需要将原料放进预先消毒的容器中，再额外添加乳酸菌发酵剂。然后，就需要将容器放置到加热的环境中进行发酵培养。
发酵的时间需要根据不同的原料和不同的发酵方式而有所调整，一般需要在24-72个小时不等，在此期间观察发酵状态，确保酸度达到适宜水平即可。
保存贮存
完成了益生菌的制作之后，需要及时将其存储在保存的容器中，放置到冰箱中冷藏。在冷藏箱内，益生菌可以存活并保持活跃，同时也可以避免其无菌状态受到破坏。
使用与注意事项
自制益生菌的使用有多种方式，比如可以直接饮用、加入食物中，也可以将发酵后的产品做成其他的益生菌食品。此外，食用益生菌还有些注意事项：
容器和食具需要预先消毒，以避免使用过程中被污染。
益生菌数量以及培养时间需要科学调整，避免口感过酸或过渣。
空气污染对益生菌影响很大，故在发酵流程中，应控制发酵环境的卫生情况。
对于某些的患者（比如功能低下、肠道等等），益生菌的摄入需要遵医嘱。
结论
自制益生菌可以很好地满足人体对益生菌的需求，同时而又无需花费太大的成本。只要注意卫生、科学调整每个步骤，相信一口鲜美的自制益生菌就在你眼前。
