乳酸菌与益生菌的定义
乳酸菌和益生菌都属于有益菌，但是它们的定义却不同。
乳酸菌属于一种常见的菌类，它们存在于很多食物中，如酸奶、酸菜、泡菜、酸奶酪等。它通过发酵作用，把食物中的糖转化成乳酸，使食物更加酸味，乳酸菌对人体消化、等方面都有益处。
而益生菌则是指一种能够生长在人体内并且有益于人体健康的，它们可以稳定人体肠道菌群、改善肠道环境、增强人体力等。
乳酸菌与益生菌的味道
乳酸菌和益生菌作为不同的菌类，它们的味道也不完全相同。
乳酸菌发酵食物所产生的味道一般都带有酸味，此外还会有一些微甜的味道和酪蛋白的香气。比如酸奶中的乳酸菌会产生一种柔和的香气，酸菜泡菜中的乳酸菌则会产生酸爽的口感和微辣的味道。
相比之下，益生菌的味道相对较轻，没有那么强烈的酸味和香气。常见的益生菌就如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，它们添加在饮料或食品中时基本上没有明显的味道。但是有些含有益生菌的食品如酸奶酪、水果酸奶、卡夫乳酸饮料等，会因为添加了果汁、糖等配料而带有一些甜味和果香。
乳酸菌与益生菌的口感
除了味道不同之外，乳酸菌和益生菌的口感也有所区别。
乳酸菌在发酵食品过程中会将糖转化成乳酸，使食物变得口感酸爽。所以像酸奶、泡菜、酸奶酪这类发酵食品都有着独特的酸味。此外，有些乳酸菌还会产生一些其他的味道，如酸奶中的乳酸菌会产生一种柔和的香气，而酸菜泡菜中的乳酸菌则会产生微辣的口感。
益生菌则不会对食物的口感产生太大的影响，它们大多数被添加在饮料或食品中，所以口感会和普通的饮料或食品一样。有些含有益生菌的食品如酸奶酪、水果酸奶、卡夫乳酸饮料等，由于添加了果汁、糖等配料，口感会比较甜，并且会带有一些果香。
结论
乳酸菌和益生菌都是有益菌，但是它们的味道和口感有所不同。乳酸菌会产生酸味和香气，口感酸爽，而益生菌则味道相对较轻，不会对食物的口感产生太大的影响。它们都能够对人体健康起到积极的作用，所以平时可以适量地食用。
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