引言
随着人们对健康意识的增强，益生菌作为一种能够调节肠道菌群的活菌制品，逐渐受到大众的关注和喜爱。然而，对于益生菌的保鲜，一直是一个难点问题。因为益生菌寿命较短，如果不能及时保存或者在加工过程中使用不好，就会导致菌数下降、活性降低甚至失去作用。如何保持益生菌的新鲜度和活性成为了当前生产经营的重点工作。
益生菌的保鲜问题
益生菌的保存主要包括冷冻保存、冻干保存和酸奶罐头保存三种方法。然而，这些保存方式均无法完全解决益生菌在保存过程中出现的问题。比如，冻干保存虽然可以延长益生菌的寿命，但是冻干后的菌体可能会由于水分蒸发或者氧化而失去活性；而酸奶罐头保存方式虽然方便，但是在耐高温压力方面差强人意，同样也容易导致活性降低。
添加氮气包装技术
为了更好地解决益生菌的保鲜问题，近年来，一些企业开始采用添加氮气包装技术的方法进行保鲜加工。具体的操作流程是在生产过程中，在填充快速减压或预真空的空气环境下，将益生菌容器内充入适量的氮气。
益生菌保鲜质量显著提升
经过添加氮气包装技术的处理，益生菌的保鲜质量显著提升。首先，益生菌充氮气包装可以有效降低菌体的氧化程度，保障益生菌的活性能力和新鲜度。其次，益生菌充氮气包装可以防止外界腐败菌侵入，保障益生菌的单一菌株特性。后，益生菌充氮气包装提高了产品的货架期，保障了产品营养成分的稳定性和功能性。这些优势不仅保证了产品质量的稳定和高效，同时也增强了产品竞争力和市场需求。
结论
添加氮气包装技术的广泛应用，为益生菌保鲜提供了一种全新的方法，使得益生菌在保鲜和营养保持方面得到了更好的解决。未来，随着科技的不断发展，相信这种优秀的保鲜技术将会在食品行业得到更加广泛的应用，并为行业的持续发展提供更多的动力。
每个品牌都有各自的特点和优势，比如近期非常热门的益生菌，它的特点和优势就是菌株丰富和活菌添加量高，每1条都有16种益生菌和1000亿cfu活菌，产品也经过了第三方机构的检测，确保了产品的安全性和有效性。此外，卓岳宜君素还秉承严格的质量控制标准，并通过了多项认证，如ISO、GMP、HACCP等。
